クレマー

ローテンブルクに程近いアウエルンホーフェンにあるナトゥーアラント加盟の醸造所。
70haもの土地を所有し、穀物や野菜、家畜も養っています。
葡萄畑は風光明媚なタウバー渓谷沿いに約4haを所有、タウバーツェラー ハーゼンネスレ、レッティンガー フォイアーシュタインは、いずれもムシェルカルク(貝殻石灰岩)。
クレマーのワインは、清冽で透明感があり、スーッと抜ける軽やかな飲み口。
正に癒しの水です。
ロワールとジュラが好き、という若き醸造家シュテファン、なるほど頷けます。
帰りがけに案内された家屋の一画から何ともいい匂いが…
販売用の牛テールを煮込んでいました。
隣の冷蔵室には牛肉の真空パックも。
「解体もするんだ」
正真正銘、生粋のエコ農家です。


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2017 ミュラー・トゥルガウ シュタイルラーゲ ムシェルカルク

2017 ミュラー・トゥルガウ シュタイルラーゲ ムシェルカルク

搾りたてのライム、青りんごの香ばしい旨みが濁りに溶け込む。 生粋のエコ農家の手によるワインは今風であるが無理がない。...

4,070
2018 ミュラー・トゥルガウ シレックス トロッケン

2018 ミュラー・トゥルガウ シレックス トロッケン

旨みたっぷりオレンジの飲み口。 フワッと軽快、キリッとして、スーッと伸びてゆく。 アルコール度数からは考えられない濃密さ!...

4,620
2016 ジルヴァーナー トロッケン

2016 ジルヴァーナー トロッケン

「レモンウォーター?」 あまりにクリアで清涼感のある飲み口に最初は戸惑うも、飲み進めていくと身も心も充足感に包まれる。...

3,850
2014 リースリング フォイアーシュタイン トロッケン

2014 リースリング フォイアーシュタイン トロッケン

清冽な飲み口、石灰を連想するカッチリ感に柑橘の苦味、渋味、ミネラルの塩っぽさが続きます。...

4,620
2017 ジルヴァーナー アルテレーベン トロッケン

2017 ジルヴァーナー アルテレーベン トロッケン

無濾過の濁り、つつぅと啜れば、瑞々しい柑橘のほろ苦さを纏ったピュアな旨みが染み渡る。...

5,280
2017 ジルヴァーナー シレックス トロッケン

2017 ジルヴァーナー シレックス トロッケン

硬質でフルーティー、飲み口は軽快だが、非常に緻密。 溢れだす旨み、ミネラルの塩気、長い余韻…...

6,600
2017 レゲント ロゼ トロッケン

2017 レゲント ロゼ トロッケン

ムシェルカルク(貝殻石灰岩)、シュタイルラーゲ(急斜面畑)より、交配種レゲントのロゼ。...

3,630
2018 ピノ・ムニエ テラッセン トロッケン

2018 ピノ・ムニエ テラッセン トロッケン

ロゼ色、濁り有。 すっきりした飲み口、瑞々しいコク、シャンパーニュの余韻。 沁み滋味旨しビオ・ムニエ。...

6,050
ペットナット バッフス

ペットナット バッフス

バッフスの華やかな果実香、白桃のコク、リンゴの苦みから、清々しいブドウ風味へ。 食べながらで飲み口がどんどん良くなります。...

4,400
ペットナット ロゼ

ペットナット ロゼ

2019年のレゲントは収穫が少なくペットナットに向けられました。...

5,500
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