クレマー

ローテンブルクに程近いアウエルンホーフェンにあるナトゥーアラント加盟の醸造所。
70haもの土地を所有し、穀物や野菜、家畜も養っています。
葡萄畑は風光明媚なタウバー渓谷沿いに約4haを所有、タウバーツェラー ハーゼンネスレ、レッティンガー フォイアーシュタインは、いずれもムシェルカルク(貝殻石灰岩)。
クレマーのワインは、清冽で透明感があり、スーッと抜ける軽やかな飲み口。
正に癒しの水です。
ロワールとジュラが好き、という若き醸造家シュテファン、なるほど頷けます。
帰りがけに案内された家屋の一画から何ともいい匂いが…
販売用の牛テールを煮込んでいました。
隣の冷蔵室には牛肉の真空パックも。
「解体もするんだ」
正真正銘、生粋のエコ農家です。


10 件中 1 から 10 番目を表示中
 

2014 ミュラー・トゥルガウ フォイアーシュタイン トロッケン

2014 ミュラー・トゥルガウ フォイアーシュタイン トロッケン

「苦い…」「酒臭い…」のフランケン嫌いが一口飲んで「おいしい!」 「へっ?」...

3,670
2015 ジルヴァーナー トロッケン

2015 ジルヴァーナー トロッケン

清涼感のある香り、口に含むと酸も同様にしっかりとしています。 さらりとした苦味、クリアな口当たり。...

3,670
2015 ジルヴァーナー ムシェルカルク トロッケン

2015 ジルヴァーナー ムシェルカルク トロッケン

硬質でフルーティー、飲み口は軽快だが、非常に緻密。 ミネラルの塩気、長い余韻… 旨い!...

5,830
2014 リースリング フォイアーシュタイン トロッケン

2014 リースリング フォイアーシュタイン トロッケン

A:12% Z:1.5g/l S:7.3g/l スクリューキャップ...

4,530
2015 ショイレーベ コイパー トロッケン

2015 ショイレーベ コイパー トロッケン

A:12% Z:3.2g/l S:6.0g/l スクリューキャップ

4,100
2016 ピノ・ムニエ テラッセン トロッケン

2016 ピノ・ムニエ テラッセン トロッケン

淡いロゼカラー、濁り有。 すっきりした入り、瑞々しく、後からシャンパーニュを想わせる旨みが追いかけてきます。...

4,860
2016 レゲント ロゼ トロッケン

2016 レゲント ロゼ トロッケン

ムシェルカルク(貝殻石灰岩)、シュタイルラーゲ(急斜面畑)より、交配種レゲントのロゼ。...

3,780
2016 ヨハニーター ムシェルカルク トロッケン

2016 ヨハニーター ムシェルカルク トロッケン

クレマーは、アメリカのカビ耐性品種を交配させたPiwi(ピーヴィ)の代表格、レゲントとヨハニーターを植えています。...

4,530
10 件中 1 から 10 番目を表示中